Božične rezine
Iz beljakov napravimo trd sneg, vtepemo sladkor, dodamo rumenjake in stepamo, da masa dobro naraste. Z ročno metlico zamešamo na majhne kocke narezano olupljeno jabolko ter moko, pomešano s pecilnim praškom, cimetom in z mletimi ali sesekljanimi orehi. Testo razgrnemo v namazan in pomokan srnin hrbet in vmes potresemo v rumu namočene rozine. Pečemo pri 190 °C približno 30 minut. Sladico takoj oblijemo s čokoladno glazuro: vse sestavine damo v lonček, ki ga postavimo v vročo vodo in mešamo, da se raztopijo. Razrežemo, ko se ohladi.
Testo:
- 4 jajca
- 12 dag sladkorja
- 14 dag moke
- četrt pecilnega praška
- 12 dag kislih jabolk
- 10 dag orehov
- 8 dag rozin
- rum
- cimet
Čokoladna glazura:
- 6 dag čokolade
- 2 dag margarine
- 2–3 žlice olja