Božične rezine
Iz beljakov napravimo trd sneg, vtepemo sladkor, dodamo rumenjake in stepamo, da masa dobro naraste. Z ročno metlico zamešamo na majhne kocke narezano olupljeno jabolko ter moko, pomešano s pecilnim praškom, cimetom in z mletimi ali sesekljanimi orehi. Testo razgrnemo v namazan in pomokan srnin hrbet in vmes potresemo v rumu namočene rozine. Pečemo pri 190 °C približno 30 minut. Sladico takoj oblijemo s čokoladno glazuro: vse sestavine damo v lonček, ki ga postavimo v vročo vodo in mešamo, da se raztopijo. Razrežemo, ko se ohladi. Testo: 4 jajca 12 dag sladkorja 14 dag moke četrt pecilnega praška 12 dag kislih jabolk 10 dag orehov 8 dag rozin rum cimet Čokoladna glazura: 6 dag čokolade…
Široki rezanci z orehi
Iz moke, jajc in malo vode umesimo testo, ga razvaljamo, osušimo in narežemo v pol centimetra široke rezance. Skuhamo jih v slanem kropu, odcedimo, preplaknemo z vročo vodo in dobro odcejene zabelimo z oljem ali maslom. Potresemo jih z zmletimi orehi, cimetom in sladkorjem ter premešamo. Namig: po želji in okusu rezance potresemo s sladkorjem, pomešanim s cimetom. Ponudimo jih z dušenimi jabolki, s čežano ali kompotom. Testo: 30 dag moke 2 jajci voda 2 žlici olja ali 7 dag masla 10 dag orehov cimet sladkor
Rumovi polmeseci
Dobro umešamo maslo, naribano čokolado, izmenjaje dodajamo rumenjake in sladkor z vanilijevim sladkorjem ter spenimo. Dodamo trd sneg iz beljakov, po njem potresemo moko, pomešano s pecilnim praškom, z orehi, limonino lupino in s cimetom. Testo damo na namazan pekač in ga razgrnemo za dober prst na debelo. Pečemo 20 do 25 minut pri 200 °C. Pečeno ploščo obrnemo na desko in takoj prelijemo z rumovim ledom. Z modelom za krapke izrežemo polmesce ali z nožem poljubne kocke. Testo: 12 dag masla 12 dag sladkorja 12 dag moke 3 jajca 1 vanilijev sladkor 5 dag naribane čokolade naribana limonina lupina polovica pecilnega praška 6 dag orehov cimet 1 žlica čokolade v prahu Rumov led: 1…
Vegetarijanski krožnik
V slanem kropu s kisom kuhamo zelje 10 minut. Dobro odcejenega narežemo na krajše rezance in stresemo v namazan pekač ali nepregorno skledo. Sesekljan peteršilj, orehe, parmezan, jajce in smetano dobro premešamo, solimo ter s tem prelijemo zelje. Pečemo v pečici pri 200 °C, 15–20 minut. Ponudimo kot samostojno jed. 50 dag zeljne glave 2 žlici sadnega kisa sol 8 dag mletih orehov 6 dag naribanega sira ali parmezana 2 dl kisle smetane ali mleka 1 jajce peteršilj