Oprano cvetačo razdelimo na večje cvetove in skuhamo v slanem kropu. Kuhano preložimo v namazano skledo za narastke, prelijemo z bešamelom: v manjši kozici raztopimo maslo ali margarino, zamešamo moko ter prilijemo hladno mleko. Vre naj 3 minute (mešamo z metlico). Odstavimo, zamešamo rumenjaka in smetano. Nazadnje dodamo slan beljakov sneg, po njem potresemo drobtine in drobnjak ali peteršilj ter s počasnimi obrati zamešamo. Pripravljen bešamel poravnamo po cvetači. Po bešamelu potresemo nariban sir in vse skupaj pečemo 20–30 minut v pečici, ogreti na 200 °C. Pečen narastek damo čim prej na mizo.

• 60 dag cvetače
• slan krop
• 2 jajci
• 1 žlica kisle smetane
• 1 žlička drobnjaka ali peteršilja
• 1 žlica drobtin
• 2 žlici naribanega sira

Bešamel:

• 4 dag masla ali margarine
• 3 dag moke
• 2 dl mleka