Cvetačni narastek

Oprano cvetačo razdelimo na večje cvetove in skuhamo v slanem kropu. Kuhano preložimo v namazano skledo za narastke, prelijemo z bešamelom: v manjši kozici raztopimo maslo ali margarino, zamešamo moko ter prilijemo hladno mleko. Vre naj 3 minute (mešamo z metlico). Odstavimo, zamešamo rumenjaka in smetano. Nazadnje dodamo slan beljakov sneg, po njem potresemo drobtine in drobnjak ali peteršilj ter s počasnimi obrati zamešamo. Pripravljen bešamel poravnamo po cvetači. Po bešamelu potresemo nariban sir in vse skupaj pečemo 20–30 minut v pečici, ogreti na 200 °C. Pečen narastek damo čim prej na mizo. 60 dag cvetače slan krop 2 jajci 1 žlica kisle smetane 1 žlička drobnjaka ali peteršilja 1 žlica drobtin 2 žlici naribanega…