customisable counter

Gaspačo

Kruh narežemo na kocke in prelijemo s pol paradižnikovega soka.

Paradižnik in kumaro olupimo, kumari še odstranimo semena (paradižnike bomo laže olupili, če jih najprej poparimo s kropom). Skupaj s čebulo in paprikama narežemo na večje kocke.

Namočen kruh odcedimo in zmešamo z narezano zelenjavo ter česnom. V mikserju ali multipraktiku vse skupaj zmiksamo v gladko maso, po potrebi dodamo nekaj paradižnikovega soka.

Zmiksano maso prelijemo v primerno posodo in vmešamo še toliko paradižnikovega soka, da bo zmes približno tako gosta kot običajna kremna juha. Vmešamo olivno olje, kis, majaron, baziliko ter poper in sol.

Gaspačo shranimo v hladilnik, hladi naj se vsaj dve uri. Tako pripravljene juhe ne gre hraniti več kot nekaj ur, saj postane okus česna premočan. Če pripravljamo gaspačo dan vnaprej, uporabimo le en strok česna.

  • 0.5 kg zrelih paradižnikov
  • 1 manjša rdeča paprika
  • 1 manjša zelena paprika
  • 1 bela čebula
  • pol kumare
  • 1 rezina črnega kruha
  • 2 dcl paradižnikovega soka
  • 2 stroka česna
  • 4 žlice olivnega olja
  • 1 žlica vinskega kisa
  • 1 žlička suhega majarona
  • 1 žlička suhe bazilike
  • sol in poper po okusu
  • nekaj kock ledu (neobvezno)

Priloge:

  • na maslu popečene kruhove kockice (croutons )
  • sesekljana paprika in čebula
  • drobno sesekljane črne olive
  • narezani feferoni

Predno postrežemo, juho dobro premešamo in po želji okrasimo z nekaj kockami ledu. Priloge ponudimo na posebnem krožniku, da jih lahko gostje po lastnem okusu zamešajo v svoj gaspačo.

Close