customisable counter

Govedina z zelenjavo

Pri kuhanju z vokom je še posebno pomembno, da vse sestavine pripravimo vnaprej; ko enkrat vok segrejemo, ni več časa, da bi še kaj zrezali ali raztopili, vse mora biti pri roki, sicer se bo jed zažgala.

Meso razrežemo na dvocentimeterske kose. Papriko, čebulo in zeleno razrežemo na eno-centimeterske kvadratke. Brokoli razdelimo na cvetke (trše dele stebla prihranimo za juho ali omako), korenčka ostrgljamo in narežemo na koleščke.

Vok segrejemo, da se zakadi, šele potem vlijemo vanj olje. Dodamo čebulo in papriko ter s stalnim mešanjem pražimo 2 minuti. Vmešamo meso in pražimo, da se meso zapeče. Zalijemo s sojino omako in kuhamo še minuto.

Zelenjavo raporedimo ob robu voka, vlijemo v sredino vodo, pokrijemo z zvonastim pokrovom in soparimo 5 minut. Vok odkrijemo, vse sestavine potegnemo ob rob (v pravem voku se bodo obdržale na stranicah in ne bodo zdrsnile v tekočino na sredini) in v sok zamešamo raztopljen škrob ali moko. Kuhamo še minuto, da se omaka zgosti, potem vse sestavine premešamo z omako in takoj ponudimo.

  • 20 dag puste govedine
  • 1 čebula
  • 20 dag brokolija
  • 2 korena
  • 10 dag mehkih stebel beljene zelene (ali na tanke trakove razrezanega korena zelene)
  • 1 zelena paprika
  • 1 žlica olja
    (maščoba, ki jo uporabljamo, mora zdržati visoko temperaturo; najprimernejše je arašidovo olje, kuhamo lahko tudi s sončničnim; olivnega olja ali masla ne smemo uporabiti, ker se prehitro zažgeta (lahko pa ju dodajamo na koncu kuhe).
  • 6 žlic sojine omake
  • 1 žlička jedilnega škroba ali moke, raztopljena v 0.5 dl vode
  • 1.5 dl zelenjavne juhe ali vode

Close