Koren zelene olupimo in zrežemo na tanke lističe. Krompir olupimu nin razrežemo na drobne kockice.

Moko na maslu rahlo zarumenimo, zalijemo z vodo, dodamo zeleno in na srednjem ognju kuhamo 5 minut. Dodamo krompir, osolimo in kuhamo 10 minut. Dodamo še testenine in kuhamo nadaljnjih 10 minut. Tik pred koncem kuhanja vmešamo paradižnikovo mezgo in začinimo z muškatnim oreškom.

Juho razdelimo na v krožnike in vsakega okrasimo z žličko kisle smetane.

• 40 dag korena zelene
• 2 krompirja
• 2 pesti drobnih testenin, npr. razlomljenih špagetov
• 25 dag masla
• 1 žlička moke
• 1 žlička paradižnikove mezge
• 4 žličke kisle smetane
• malo naribanega muškatnega oreška
• sol po okusu