Biskvitno testo: iz beljakov napravimo trd sneg, počasi dodajamo sladkor, nato rumenjake in stepamo, da dobro naraste (1 minuto). Nazadnje rahlo zamešamo moko, pomešano s pecilnim praškom. Testo razgrnemo na namazan in z moko potresen pekač za dober prst na debelo (v velikosti 21 x 36 centimetrov). Pečemo pri 200 °C 15 do 20 minut. Ohlajen biskvit navlažimo s pravo kavo, ki smo ji dodali rum in nadevamo s stepeno sladko smetano z vanilijevim sladkorjem. Potresemo s čokoladnimi drobtinami ali sesekljanimi orehi. Sladico damo v hladilnik. Razrežemo in ponudimo hladno.

Namig: biskvit navlažimo s 3–4 dl sadnega soka in okrasimo s sezonskim sadjem. Primerno za otoke.