Kavne rezine s smetano

Biskvitno testo: iz beljakov napravimo trd sneg, počasi dodajamo sladkor, nato rumenjake in stepamo, da dobro naraste (1 minuto). Nazadnje rahlo zamešamo moko, pomešano s pecilnim praškom. Testo razgrnemo na namazan in z moko potresen pekač za dober prst na debelo (v velikosti 21 x 36 centimetrov). Pečemo pri 200 °C 15 do 20 minut. Ohlajen biskvit navlažimo s pravo kavo, ki smo ji dodali rum in nadevamo s stepeno sladko smetano z vanilijevim sladkorjem. Potresemo s čokoladnimi drobtinami ali sesekljanimi orehi. Sladico damo v hladilnik. Razrežemo in ponudimo hladno. Namig: biskvit navlažimo s 3–4 dl sadnega soka in okrasimo s sezonskim sadjem. Primerno za otoke.

Biskvit s sadjem

Iz beljakov stepemo trd sneg, dodamo sladkor, rumenjake, naribano limonino lupino in stepamo, da zmes dobro naraste. Nazadnje rahlo, počasi in z ročno metlico zamešamo moko s pecilnim praškom (ko potresamo malo moke, po njej polijemo malo olja, da se tako olje lepše umeša v testo, sicer pade na dno). Pripravljeno zmes razgrnemo za dober prst na debelo v namazan in pomokan pekač (21 x 38 centimetrov), po vrhu naložimo razpolovljene jagode ali potresemo maline, borovnice ali drugo sadje. Pečemo pri 180 °C približno 20 minut. Pečeno sladico pustimo v pekaču 5 minut. Nato pekač pokrijemo z desko in ga obrnemo, da sladico preložimo na desko, nato pa vse skupaj ponovimo z drugo desko, da…