Za testo presejemo v skledo moko in ravno žličko soli. Kvas razpustimo v 2 dl mlačne vode. Kvasovo vodo in olje prilijemo k moki in vse skupaj ugnetemo v gladko, voljno testo. Oblikujemo ga v kroglo, pokrijemo in pustimo 30 minut na toplem, da vzhaja. Potem pa še enkrat temeljito pregnetemo in razdelimo na 9 kosov. Vsak kos razvaljamo v krog premera 10 cm.

Za nadev paradižnike operemo, obrišemo in narežemo na debele rezine. Jajca skuhamo v trdo, kuhana prelijemo z mrzlo vodo, olupimo in narežemo na kockice. Olive razkoščičimo in razplovimo. Mozzarelo narežemo na kockice.

Kroge testa pokapamo z olivnim oljem in obložimo z rezinami paradižnika, s kockami trdo kuhanih jajc in olivami. Na vrh razdelimo kocke mozzarele, posolimo in popramo.

Pice položimo na pločevinast pekač in ga damo v pečico, ki smo jo segreli na 225°. Pečemo 15-20 minut.

Sestavine za testo (9 pizz):

• 35 dag pšenične moke
• sol
• 2 dag kvasa
• 3 žlice olivnega olja

Sestavine za oblogo:

• 3-4 mesnati paradižniki
• 4 jajca
• 10-12 črnih oliv
• 25 dag mozzarele
• 3-4 žlice olivnega olja
• sol, poper, po želji origani ali bazilika