Dobro opran krompir prelijemo z vodo ter kuhamo 20–25 minut. Čebulo drobno sesekljamo. Iz popra, gorčice, hrena, soli, kisa, olja in čebule zmešamo solatni preliv. Kuhan krompir olupimo in narežemo na tanke listke. Zabelimo ga s pripravljenim prelivom in z lopatico premešamo. Če prilijemo vročo juho, bo solata sočnejša. Nato pripravimo zrezke iz ocvrtega sira: rezine sira oplaknemo pod mrzlo vodo ter povaljamo v moki, stepenem jajcu in drobtinah. Ocvremo jih na vročem olju, da dobijo lepo barvo z obeh strani. Sirovi zrezki bodo pikantnejši, če razžvrkljamo z jajcem malo hrena.

Namig: sir se ne razleze, če ga pred cvrenjem dobro ohladimo v hladilniku in dvakrat paniramo.
Kuhan, na listke narezan in ohlajen krompir prelijemo z drobnjakovim prelivom: 1 lonček navadnega jogurta, 2 žlici kisle smetane in 1 žlico olja miksamo eno minuto, dodamo sol, kis, poper in 2 žlici drobnjaka.

• 60 dag krompirja

Preliv:

• 1 čebula
• 1 žlica gorčice
• sol
• poper
• 2 žlici hrena
• 4 žlice kisa
• 6 žlic olja
• 1,5 dl dobre juhe

Ocvrti sir:

• 6 debelih rezin gaude (7 mm)
• 4 žlice moke
• 1 debelo jajce
• 10 žlic drobtin
• maščoba za cvrenje