Ocvrti sir s krompirjevo solato

Dobro opran krompir prelijemo z vodo ter kuhamo 20–25 minut. Čebulo drobno sesekljamo. Iz popra, gorčice, hrena, soli, kisa, olja in čebule zmešamo solatni preliv. Kuhan krompir olupimo in narežemo na tanke listke. Zabelimo ga s pripravljenim prelivom in z lopatico premešamo. Če prilijemo vročo juho, bo solata sočnejša. Nato pripravimo zrezke iz ocvrtega sira: rezine sira oplaknemo pod mrzlo vodo ter povaljamo v moki, stepenem jajcu in drobtinah. Ocvremo jih na vročem olju, da dobijo lepo barvo z obeh strani. Sirovi zrezki bodo pikantnejši, če razžvrkljamo z jajcem malo hrena. Namig: sir se ne razleze, če ga pred cvrenjem dobro ohladimo v hladilniku in dvakrat paniramo. Kuhan, na listke narezan in ohlajen krompir prelijemo…