Na olju prepražimo čebulo, dodamo na koščke narezano meso in na drobne kocke narezano zelje ter pražimo. Nato dodamo strt česen, zmleto kumino, majaron in paradižnikovo mezgo. Premešamo, dodamo sladko papriko, potresemo z žlico moke ter zalijemo. Ko se meso zmehča, dodamo na kocke narezan krompir. Juho solimo in pustimo počasi vreti tako dolgo, da se zmehčajo vse sestavine. Kuhano juho izboljšamo z vinom ali sadnim kisom ter s podmetom. V poletnem času vzamemo namesto paradižnikove mezge sveži paradižnik in na drobno narezano svežo papriko. Ogrsko juho lahko pripravimo prejšnji dan, le krompir zakuhamo, preden jo ponudimo.

• 25 dag govedine
• 30 dag krompirja
• 10 dag zelja
• 2 žlici olja
• 10 dag čebule
• 2 žlici paradižnikove mezge
• polovica žličke sladke paprike
• 2 stroka česna
• 1 žlica moke
• ščepec mlete kumine
• majaron
• 1 žlica vina ali kisa
• kostna juha ali voda, sol

Podmet:

• kisla smetana, ščepec moke