Ješprenjeva juha

Prebran ješprenj namočimo in ga naslednji dan pristavimo. Ko zavre, vodo odlijemo, zalijemo s svežo ali s kostno juho. K ješprenju damo kuhat na koščke narezano ali naribano zelenjavo, lovorjev list in kranjsko klobaso. Juha naj počasi vre, da se ješprenj in zelenjava zmehčata (do uro in pol). Proti koncu kuhanja razrežemo klobaso, jo damo v juho, nato pa še dodamo na žlici olja prepraženo čebulo in strt česen. Preden postavimo juho na mizo, jo potresemo s sesekljanim peteršiljem. Namig: če v ješprenju kuhamo klobaso ali kračo, lahko praženje čebule opustimo. Ješprenj z zelenjavo pa zabelimo s prepraženo čebulo. 2 dl ješprenja 1,5 l vode ali kostne juhe 1 kranjska klobasa korenček korenina peteršilja košček…

Ogrska juha

Na olju prepražimo čebulo, dodamo na koščke narezano meso in na drobne kocke narezano zelje ter pražimo. Nato dodamo strt česen, zmleto kumino, majaron in paradižnikovo mezgo. Premešamo, dodamo sladko papriko, potresemo z žlico moke ter zalijemo. Ko se meso zmehča, dodamo na kocke narezan krompir. Juho solimo in pustimo počasi vreti tako dolgo, da se zmehčajo vse sestavine. Kuhano juho izboljšamo z vinom ali sadnim kisom ter s podmetom. V poletnem času vzamemo namesto paradižnikove mezge sveži paradižnik in na drobno narezano svežo papriko. Ogrsko juho lahko pripravimo prejšnji dan, le krompir zakuhamo, preden jo ponudimo. 25 dag govedine 30 dag krompirja 10 dag zelja 2 žlici olja 10 dag čebule 2 žlici paradižnikove…