V vrelo slano mleko zakuhamo pšenični zdrob. Ko se zgosti, ga odstavimo. Takoj zamešamo jajce ter pustimo, da se malo ohladi. Na mokrem pultu z mokro roko razgrnemo testo za prst na debelo. Z modelom izrežemo krogce. Če nimamo modela, narežemo z nožem primerne kvadrate in jih preložimo na namazan pekač. Na vsak košček damo ščepec naribanega parmezana ali rezino navadnega sira. V pečici, segreti na 200 °C, jih rumeno zapečemo. Ponudimo jih čim prej, ko so še hrustljavi.

• 4 dl mleka
• sol
• 2 dl pšeničnega zdroba
• 1 jajce
• 8 dag parmezana ali sira