customisable counter

Pasulj

Namočen fižol pristavimo skupaj z mesom in s sesekljano čebulo. Solimo. Čebula se mora med kuho razpustiti. Ko je fižol mehak, naredimo posebej prežganje: segrejemo maščobo, dodamo strt česen, moko, papriko, paradižnikovo mezgo, sesekljan peteršilj ter zalijemo. Ko prevre, prilijemo k fižolu. Vre naj še 15 minut. Če je potrebno, dosolimo. Meso narežemo na rezine in k vsaki porciji damo rezino. Pasulj naj bo gost. Pripravljamo ga tudi s svežim mesom ali brez njega – takrat dodamo za boljši okus malo suhe slanine.

  • 30 dag belega fižola
  • 30 dag suhe svinjine
  • 15 dag čebule

Prežganje:

  • 3 žlice olja ali masti
  • 1 žlička moke
  • 3 stroki česna
  • četrt žličke sladke paprike
  • 2 žlici paradižnikove mezge
  • sol
  • voda
  • lovorjev list

Close