Ribe očistimo tako, da zarežemo po trebušni strani od iztrebila proti glavi. Odstranimo drobovino, postrgamo strjeno kri in splaknemo pod tekočo vodo. S papirnato brisačo ali servieto ribe osušimo, znotraj in zunaj solimo ter notranjost natremo s sesekljanim česnom in peteršiljem. Ribe z obeh strani pomokamo in položimo v ponev na vroče olje ter pečemo na vsaki strani po 6 minut. Olje naj na začetku ne bo prevroče, da ne raztrga kože. Temperaturo povečujemo zelo počasi.

Namig: ribe lahko pripravimo tudi v pekaču. Pripravimo jih kot za pečenje v ponvi, le da v notranjost nakapljamo limonin sok, na zunanji strani pa kožo z obeh strani po dvakrat zarežemo ter ribo odložimo na pekač, namazan z oljem. Po ribah pokapljamo olje ter postavimo v pečico, segreto na 200 oC. Ko so ribe na pol pečene, to je po 15 minutah, jih obrnemo in pečemo še 15 minut.

• 6 postrvi po 20 dag
• sol
• česen
• peteršilj
• moka
• olje za pečenje
• limona