Pečene ribe

Ribe očistimo tako, da zarežemo po trebušni strani od iztrebila proti glavi. Odstranimo drobovino, postrgamo strjeno kri in splaknemo pod tekočo vodo. S papirnato brisačo ali servieto ribe osušimo, znotraj in zunaj solimo ter notranjost natremo s sesekljanim česnom in peteršiljem. Ribe z obeh strani pomokamo in položimo v ponev na vroče olje ter pečemo na vsaki strani po 6 minut. Olje naj na začetku ne bo prevroče, da ne raztrga kože. Temperaturo povečujemo zelo počasi. Namig: ribe lahko pripravimo tudi v pekaču. Pripravimo jih kot za pečenje v ponvi, le da v notranjost nakapljamo limonin sok, na zunanji strani pa kožo z obeh strani po dvakrat zarežemo ter ribo odložimo na pekač, namazan z…