V skledo presejemo moko, ob strani solimo, v jamico ubijemo jajce, prilijemo olje in vzhajan kvas (raztopljen v dveh žličkah sladkega mleka). Zamesimo (po potrebi počasi dolivamo mleko) mehko testo. Dobro pregnetemo, pokrijemo in pustimo vzhajati eno uro. Medtem paradižnikovo mezgo pomešamo s smetano, meso drobno narežemo. Vzhajano testo razvaljamo v velikosti pekača (30 x 35 centimetrov). Pekač namažemo, z rokama prenesemo vanj testo in pazimo, da ga ne razvlečemo. Na pekaču testo z roko enakomerno poravnamo in namažemo z nadevom iz paradižnikove mezge in smetane. Potresemo sesekljane gobe ali kumarice, narezano gnjat, salamo in naribamo sir. Po vrhu potresemo origano. Pizzo pečemo v pečici pri 200 °C 20 minut.

Kvašeno testo:

• 30–35 dag moke
• polovica žličke soli
• 1 jajce
• 1,5 dag kvasa
• 1 žlička sladkorja
• 3 žlice olja
• toplo mleko (približno 2 dl)

Nadev:

• 2 dl paradižnikove mezge
• 1 žlica kisle smetane
• 15 dag gnjati in posebne salame
• 15 dag sira
• šampinjoni ali kumarice
• origano