customisable counter

Pica – Pizza

V skledo presejemo moko, ob strani solimo, v jamico ubijemo jajce, prilijemo olje in vzhajan kvas (raztopljen v dveh žličkah sladkega mleka). Zamesimo (po potrebi počasi dolivamo mleko) mehko testo. Dobro pregnetemo, pokrijemo in pustimo vzhajati eno uro. Medtem paradižnikovo mezgo pomešamo s smetano, meso drobno narežemo. Vzhajano testo razvaljamo v velikosti pekača (30 x 35 centimetrov). Pekač namažemo, z rokama prenesemo vanj testo in pazimo, da ga ne razvlečemo. Na pekaču testo z roko enakomerno poravnamo in namažemo z nadevom iz paradižnikove mezge in smetane. Potresemo sesekljane gobe ali kumarice, narezano gnjat, salamo in naribamo sir. Po vrhu potresemo origano. Pizzo pečemo v pečici pri 200 °C 20 minut.

Kvašeno testo:

  • 30–35 dag moke
  • polovica žličke soli
  • 1 jajce
  • 1,5 dag kvasa
  • 1 žlička sladkorja
  • 3 žlice olja
  • toplo mleko (približno 2 dl)

Nadev:

  • 2 dl paradižnikove mezge
  • 1 žlica kisle smetane
  • 15 dag gnjati in posebne salame
  • 15 dag sira
  • šampinjoni ali kumarice
  • origano

Close