Pica – Pizza
V skledo presejemo moko, ob strani solimo, v jamico ubijemo jajce, prilijemo olje in vzhajan kvas (raztopljen v dveh žličkah sladkega mleka). Zamesimo (po potrebi počasi dolivamo mleko) mehko testo. Dobro pregnetemo, pokrijemo in pustimo vzhajati eno uro. Medtem paradižnikovo mezgo pomešamo s smetano, meso drobno narežemo. Vzhajano testo razvaljamo v velikosti pekača (30 x 35 centimetrov). Pekač namažemo, z rokama prenesemo vanj testo in pazimo, da ga ne razvlečemo. Na pekaču testo z roko enakomerno poravnamo in namažemo z nadevom iz paradižnikove mezge in smetane. Potresemo sesekljane gobe ali kumarice, narezano gnjat, salamo in naribamo sir. Po vrhu potresemo origano. Pizzo pečemo v pečici pri 200 °C 20 minut. Kvašeno testo: 30–35 dag moke…