Priprava domačega ajvarja
Paradižnik, papriko in čebulo zmeljemo ter kuhamo približno 2 uri. Med kuhanjem pogosto premešamo; dodamo sol in sladkor. Ko je ajvar kuhan, zamešamo gorčico, kis in olje. Še enkrat dobro premešamo. Po desetih minutah napolnimo vroče kozarce, jih dobro zapremo, pokrijemo in ohlajene odnesemo v shrambo.
- 3 kg rdečega in malo zelenega paradižnika
- 2 kg rdeče paprike
- 2 čebuli
- 3 žlice sladkorja
- 2 žlici soli
- 2,5 dl olja
- 2,5 dl kisa
- 25 dag gorčice