customisable counter

Punčeve tortice

Iz jajčnih beljakov napravimo trd sneg. Dodajamo sladkor, rumenjake in dobro zmiksamo. Moko in pecilni prašek presejemo in z ročno metlico s počasnimi gibi zamešamo v testo. Biskvitno testo razgrnemo na namazan in pomokan pekač za dober prst na debelo ter pečemo v pečici pri 200 °C 10 minut. Pečeno ploščo takoj ločimo od pekača in jo čez nekaj minut obrnemo na desko. Iz hladne plošče izrezujemo z obodom za krofe (premer 6–7 centimetrov) poljubno velike tortice. Obreznine damo v skledo, jih z roko zdrobimo, dodamo 4 žlice piškotnih drobtin, 2 žlici marmelade ter prelijemo s punčem. Nekaj ga prihranimo. Napravimo sočen nadev. Biskvitne tortice navlažimo z žlico punča, namažemo z marmelado, damo nazaj v obod ter na vsako nanesemo nadev, ga poravnamo in pokrijemo z drugim navlaženim namazanim kolobarjem biskvita. Nato obod odstranimo. Površino tortice prelijemo z žličko punčevega ledu: sladkor presejemo ter prilivamo vrel punč, da napravimo gladek gost preliv (vroči punč ali druga tekočina pomagata, da bo sladkorna glazura suha). Z nožem ga zravnamo samo po površini tortice. Tortice okrasimo še s svežim sadjem ali z želejem ali potresemo z narezanimi orehi itd. Sadni žele naredimo po navodilu.
Punč: je po tradiciji pijača iz petih sestavin: ruma, pravega čaja, vina, sladkorja, limone in dišav.

Biskvit:

  • 4 jajca
  • 12 dag sladkorja
  • 12 dag moke
  • polovica žličke pecilnega praška
  • 4 žlice piškotnih drobtin

Punč:

  • 3 dl razredčenega soka
  • 4 žlice ruma
  • 2 žlici limoninega soka
  • sladkor po okusu
  • 25 dag marmelade

Punčev led:

  • 12 dag sladkorja v prahu
  • 3 žlice vrelega punča

Close