Punčeve tortice
Iz jajčnih beljakov napravimo trd sneg. Dodajamo sladkor, rumenjake in dobro zmiksamo. Moko in pecilni prašek presejemo in z ročno metlico s počasnimi gibi zamešamo v testo. Biskvitno testo razgrnemo na namazan in pomokan pekač za dober prst na debelo ter pečemo v pečici pri 200 °C 10 minut. Pečeno ploščo takoj ločimo od pekača in jo čez nekaj minut obrnemo na desko. Iz hladne plošče izrezujemo z obodom za krofe (premer 6–7 centimetrov) poljubno velike tortice. Obreznine damo v skledo, jih z roko zdrobimo, dodamo 4 žlice piškotnih drobtin, 2 žlici marmelade ter prelijemo s punčem. Nekaj ga prihranimo. Napravimo sočen nadev. Biskvitne tortice navlažimo z žlico punča, namažemo z marmelado, damo nazaj v…