Zrezke solimo in opečemo na vročem olju, da dobijo barvo. Opečene zložimo nazaj v ponev tako, da slonijo drug na drugem. Prilijemo zajemalko juhe in jih dušimo 15 minut. Medtem pripravimo omako: na olju zarumenimo sesekljano čebulo, prepražimo na listke narezana jetra, dodamo na rezance narezano papriko, gobe, kapre in še nekajkrat premešamo, potresemo z moko ter zalijemo z juho. Ko prevre, prilijemo še sok zrezkov in zakuhamo podmet (smetano razmešamo z moko). Zrezke naložimo na krožnik in jih polijemo z omako.

• 6 zrezkov
• 2 žlici olja
• zajemalka juhe, sol

Omaka:

• 2 žlici olja
• 2 žlici sesekljane čebule
• 10 dag puranjih jeter
• 10 dag rdeče ali
• zelene paprike
• 2 žlici gob
• 3 sesekljane kapre, moka
• juha

Podmet:

• polovica žličke moke
• 2 žlici kisle smetane