Puranji zrezki v omaki

Zrezke solimo in opečemo na vročem olju, da dobijo barvo. Opečene zložimo nazaj v ponev tako, da slonijo drug na drugem. Prilijemo zajemalko juhe in jih dušimo 15 minut. Medtem pripravimo omako: na olju zarumenimo sesekljano čebulo, prepražimo na listke narezana jetra, dodamo na rezance narezano papriko, gobe, kapre in še nekajkrat premešamo, potresemo z moko ter zalijemo z juho. Ko prevre, prilijemo še sok zrezkov in zakuhamo podmet (smetano razmešamo z moko). Zrezke naložimo na krožnik in jih polijemo z omako. 6 zrezkov 2 žlici olja zajemalka juhe, sol Omaka: 2 žlici olja 2 žlici sesekljane čebule 10 dag puranjih jeter 10 dag rdeče ali zelene paprike 2 žlici gob 3 sesekljane kapre, moka…