Kumaro olupimo, odstranimo semena in narežemo na tanke lističe. Pokapamo jo z limono in zalijemo z jogurtom. Po vrhu posujemo z rdečo papriko. Predno raito ponudimo, jo dobro ohladimo.

Raita je osvežilna omaka indijskega izvora, ki posebno godi kot »premor« med ostrimi ali močno začinjenimi jedmi. V Indiji jo običajno pripravijo s čilijem, za naše občutljivejše jezike pa je primernejša sladka rdeča paprika s ščepcem ostre.

• 1 kumara
• lonček navadnega jogurta (2 dcl)
• sok ene limone
• žlička rdeče paprike (lahko tudi ostre)