Na olju prepražimo drobno narezano čebulo in jušno zelenjavo. Zalijemo z vodo, dodamo kis ali limonin sok ter vložimo očiščene in narezane ribe. Ko juha zavre, dodamo paradižnik in začimbe ter pustimo počasi kuhati petnajst minut. Proti koncu kuhanja damo v juho posebej kuhan ali pražen riž. Preden juho ponudimo, zamešamo sesekljan peteršilj.

Namig: namesto riža lahko zakuhamo rezančne krpice ali podobno drobne testenine; podajo se tudi kruhove kocke.

• 50 dag očiščenih različnih rib
• 1,5 l vode
  jušna zelenjava:
• 4 dag korenja,
• 3 dag peteršiljeve korenine,
• 4 dag gomolja zélene
• lovorjev list
• 4 zrna popra, sol
• 2 žlici oljčnega olja
• 1 mali paradižnik
• 2 lista žajblja
• 2 žlici sadnega kisa ali limoninega soka
• 1 dl riža
• 1 čebula
• 3 stroki česna
• 1 žlica sesekljanega peteršilja