Česen drobno sesekljamo, šampinjone narežemo na lističe. Papriki očistimo in razrežemo na centimeterske kvadratke.

Na maslu zdušimo šampinjone s česnom, kuhamo jih približno 15 minut, da se precej izsušijo.

Razrezano papriko spečemo v vročem olju, da na robovih močno porjavi ter jo na papirnatih brisačah odcedimo.

Dušene gobice in paprike zmešamo z rižem, pokrijemo in pustimo počivati 5 minut. Ponudimo s parmezanom.

Vino: priporočam suho do polsuho srednje aromatično belo vino, na primer, briški chardonnay, jeruzalemsko-ormoški beli pinot ali bizeljsko-sremiški laški rizling.

• 50 dag šampinjonov
• 2 večji rumeni papriki
• 100 g surovega masla
• 2 stroka česna
• 4 žlice jedilnega olje za cvrtje
• sol, poper po okusu