Česen in feferon drobno sesekljamo. Vse sestavine pomešamo in dobro pregnetemo. Maso razdelimo na 16 enakih delov, vsakega oblikujemo v 3 – 4 cm debelo klobaso. »Čevapčiče po dolgem nataknemo na paličice, po 3 – 4 na eno.

Šiš kebabe lahko spečemo na žaru ali v pečici pod infra-špiralo. Pečemo jih 6 minut in medtem večkrat obrnemo, da se na vseh straneh enakomerno zapečejo. Ponudimo jih vroče.

Zaradi čilija in feferona so šiš kebabi dokaj ostri; za hlajenje jezika ponudimo hladen jogurt ali kislo smetano.

• 70 dag mlete junetine
• 2 dl svežih belih drobtin
  (pripravimo jih tako, da v mešalniku s kovinskimi noži razdrobimo svež bel kruh)
• 2.5 cm dolg kos svežega ingvarja, olupljen in nariban, ali
  1 žlička ingvarja v prahu
• 1 svež zelen feferon (ne preoster)
• 2 stroka česna
• 1 žlička mlete kumine
• 1 žlička limoninega soka
• 1 žlička naribane limonine lupine
• 1/2 žličke čilija (ali pekoče paprike)
• 1/2 žličke soli