Domači piškoti

V skledo presejemo moko s pecilnim praškom, dodamo maslo ter z rokami naredimo kašico. Nato dodamo sladkor, vanilijev sladkor in naribano limonino lupino ter premešamo. Dodamo jajci, rumenjak in kislo smetano ter umesimo gladko testo. Ne gnetemo ga predolgo, da se preveč ne zmehča. Na hladnem naj počiva vsaj eno uro, nato ga na pomokani deski razvaljamo 2 milimetra na debelo. Z modelčki izrezujemo kekse različnih oblik in jih odlagamo na suh pekač. Namažemo jih z razžvrkljanim beljakom ali jajcem ter potresemo z narezanimi orehi. Nekaj jih pustimo brez orehov in pečene pokapljamo s čokolado. Piškote pečemo v pečici pri 190 oC, da enakomerno zarumenijo. Pečene kekse zlagamo v škatlo. Ko se ohladijo, jih pokrijemo….