Vlaganje paprike

V večji kozici kuhamo skupaj kis, vodo, sol, sladkor, poper in lovor. Ko zavre, vložimo plast na polovico prerezanih očiščenih paprik. Večkrat premešamo, da zavre in paprika spremeni barvo (2 minuti). Takoj jo poberemo v skledo ali zložimo v kozarce, začasno pokrijemo, nato pa skuhamo še preostalo papriko. Kis, ki je ostal, porazdelimo po papriki v kozarcih. Te sedaj hermetično zapremo s pokrovi ter pokrijemo z odejo ali zložimo v škatlo, da se počasi ohlajajo. Naslednji dan kozarce prenesemo v shrambo. 5 kg paprike 2 l kisa za vlaganje 4 l vode 7 dag soli 20 dag sladkorja lovorjev list cel poper