Skutni svaljki (njoki) s krompirjem

Krompir olupimo, prerežemo, solimo, prelijemo z vodo in kuhamo 20 minut. Kuhanega odcedimo, pretlačimo, zabelimo z maščobo, zmiksamo ter dodamo jajce. Ohladimo. Nazadnje dodamo pretlačeno skuto in moko ter z roko zgnetemo testo. Oblikujemo za palec debele in 2 centimetra dolge svaljke ali njoke. Kuhamo jih v vreli slani vodi 3–5 minut, poberemo na krožnik in zabelimo z drobtinami. Namig: pretlačen, vroč krompir takoj zabelimo z maščobo, da ne otrdi, sicer bodo njoki ali svaljki manj okusni. Dokler jih ne ponudimo, jih kuhane in zabeljene hranimo v vroči pečici. 25 dag krompirja 15 dag moke 4 dag masla ali margarine 20 dag drobljene skute 1 jajce sol Zabela: 2 žlici olja drobtine