Sarma

Riž do polovice skuhamo, odcedimo, ohladimo in ga primešamo mletemu mesu. Na olju prepražimo čebulo, dodamo česen in peteršilj, da zadiši. Mesu primešamo jajca ter začimbe. Zeljnim veham porežemo debele kocene in nadevamo z nadevom in zavijemo v sarmice. Polagamo jih v pekač. Na dnu pekača položimo kislo zelje, nanjo dodamo sarmice, jih potresemo z malo narezane slanine in s sesekljano čebulo. Vse skupaj zoper prekrijemo z zeljem. ½ kg mlete svinine 10 dag riža 2 žlici sesekljane čebule strok česna žlica sekljanega peteršilja sol, poper majaron 2 jajci 1 mala glava kislega zelja Za prežganje: 10 dag slanine 1 čebula, česen 3 žlice moke 2 žlici mezge 1 mala žlička rdeče paprike