Sataraš

Zelenjavo operemo in očistimo. Čebulo drobno narežemo, papriko narežemo na pol centimetra debele rezine, paradižnik olupimo, odstranimo peščišče in grobo narežemo. Na olju zarumenimo čebulo, dodamo papriko in dušimo, da se zmehča. Dodamo paradižnik, sol in po želji malo popra. Vse skupaj dušimo na zmernem ognju, da se zelenjava zmehča in voda izpari. Večkrat premešamo in pazimo, da se ne prismodi. Brž ko se pokaže na dnu maščoba, dodamo stepena jajca in mešamo, da zakrknejo. Jed ponudimo s kruhom, lahko pa tudi kot prilogo k testeninam ali h krompirju. Sataraš lahko naredimo tudi s pečeno sesekljano slanino. 2–3 žlice olja 2 čebuli 6–8 paprik 4–6 debelih paradižnikov sol 3 jajca poper