Krompirjevi svaljki ali ocvrtki

Krompir olupimo, prerežemo, solimo in skuhamo. Kuhanega odcedimo, pretlačimo, takoj zabelimo z maščobo in premešamo. Dodamo jajci in zmiksamo. Nato dodamo moko ter z roko napravimo testo. Ne gnetemo, sicer testo vodeni. Iz testa takoj oblikujemo za palec debele svaljke. Te razrežemo na enake koščke in jih z roko oblikujemo v svaljke. Skuhamo jih v slanem kropu. Vro naj 3–5 minut, nato jih s penovko poberemo v kozico in zabelimo drobtine, ki smo jih na maščobi rahlo zarumenili. Svaljke shranimo v vroči pečici. Namig: moko zamešamo, preden bomo oblikovali svaljke. Krompirjevo testo ne sme čakati, ker zvodeni. Testo lahko oblikujemo v svaljke, rogljičke, korenčke itd., ki jih lahko po želji tudi ocvremo. Tako dobimo ocvrtke…