Linške rezine

Moko s pecilnim praškom presejemo v skledo. Na hitro zdrobimo margarino, dodamo sladkor, vanilijev sladkor, naribano limonino lupino in sok, orehe in cimet, premešamo in v jamico ubijemo jajci; dodamo še kislo smetano ter na hitro zamesimo testo, ki ga ne gnetemo, ker se sicer preveč zmehča. Testo je mehkejše kot za pito, zato ga več kot polovico nanesemo na suh pekač (23 x 35 centimetrov). Razgrnemo ga s pomokano roko in namažemo z marmelado. Iz preostalega testa napravimo mrežo tako, da ga bodisi nabrizgamo bodisi z roko nasvaljkamo. Pečico ogrejemo na 180 °C in pečemo 40–45 minut. Ohlajeno razrežemo in rahlo posipamo s sladkorjem v prahu. 40 dag moke 1 pecilni prašek 20 dag…