Telečja obara
Meso narežemo na za oreh velike kose, očiščeno zelenjavo na kocke. Na olju zarumenimo sesekljano čebulo, dodamo meso in zelenjavo ter dobro prepražimo. Potresemo z žlico moke in zalijemo z vodo. Obaro solimo in ko zavre, dodamo dišave. Preden jed ponudimo, jo rahlo okisamo ter primešamo sesekljan peteršilj.
- 50 dag teletine (vrat, prsi, pleče)
- 15 dag čebule
- 3 žlice olja
- 1 žlica moke
- 0,5 l vode
- sol
- 2 stroka česna
- krhelj limone
- lovorjev list
- 2 žlici kisa
- 5 dag korenja
- 5 dag peteršiljeve korenine
- 3 dag zélene
- peteršilj