Penasto umešamo maslo ali margarino, med mešanjem dodajamo rumenjake, nato drobtine, muškatni orešek, peteršilj in mleko. Nazadnje dodamo trd, slan sneg, ga potresemo z moko in počasi z metlico zamešamo, da dobimo gladko testo. Počiva naj 20 minut. Kavno žličko pomakamo v vrelo juho, zajemamo testo ter zakuhavamo cmočke v vrelo juho. Lahko pa testo na dlani oblikujemo v kroglice ter jih zakuhavamo. Zakuha naj pokrita zelo počasi vre 7 minut.

Namig: sveže drobtine dobimo tako, da nekaj dni star kruh naribamo na strgalnik.

• 6 dag masla ali margarine
• 3 jajca
• 3,5 dl svežih drobtin
• 6 žlic mleka
• muškatni orešek
• sesekljan peteršilj
• sol
• 2 žlici moke