Juha iz bučk
Olupljen krompir razrežemo, solimo, zalijemo z litrom vode ter kuhamo 20 minut. Medtem na olju zarumenimo sesekljano čebulo, dodamo naribane (osoljene) ožete bučke ter pražimo 10 minut. Večkrat premešamo. Dodamo zmleto kumino, pokapljamo s kisom ter bučke zamešamo v pretlačen, s krompirjevko zalit krompir. Jed dobro premešamo ter pustimo prevre. Nazadnje dodamo pečenkin sok, podmet, strt česen in po potrebi dosolimo. Preden juho ponudimo, jo potresemo s peteršiljem. Podobno lahko pripravimo tudi kumare.
- 40 dag krompirja
- 1 l vode
- 1 korenček
- 1 paradižnik
- 50 dag bučk
- 3 žlice olja
- 1 čebula
- kumina
- 2 žlici sadnega kisa
- 2 žlici pečenkinega soka
- 3 stroki česna
- sol
- peteršilj
Podmet:
- 2 žlici kisle smetane
- polovica žličke moke