Korejska solata
Repo olupimo, narežemo na tanke paličice in nasolimo; počiva naj 15 minut, potem jo operemo in posušimo.
Čebulo in gobe razrežemo na tanke lističe, zeleno na rezine.
V ponvi segrejemo 2 žlici olja in popečemo rezine repe; odcedimo jih na papirnatih brisačah. Dodamo preostalo olje ter popečemo čebulo, zeleno in nazadnje gobe, vedar vsako posebej. Vse odcedimo na papirnatih brisačah in ohladimo.
Pečeno zelenjavo zmešamo s sesekljano mlado čebulo in korenom, zrezanim na tanke lističe.
Za preliv zmešamo sojino omako, sladkor, kis, poper in ingver. Solato prelijemo in zamešamo tik pred serviranjem ter jo posujemo s pinjolami ali pistacijami.
- 1 manjša repa
- 1 čebula
- 15 dag svežih šampinjonov
- 3 stebla zelene
- 1 koren
- 3 mlade čebule
- 6 žlic olja
- 4 žlice sojine omake
- 1 žlička sladkorja
- 2 žlici vinskega kisa
- 1/2 žličke mletega ingverja
- 1 žlica sesekljanih pinjol ali pistacij
- poper po okusu
- sol