Marinada
Vse sestavine zmešamo in pustimo preliv 10 minut počivati. Meso na tesno zložimo v primerno posodo in ga sproti prelivamo z marinado. Namaka naj se vsaj pol ure, vse skupaj pa lahko pripravimo tudi dan vnaprej in hranimo do 24 ur v hladilniku.
Za kilogram mesa potrebujemo:
- 2 dl olivnega olja
- sok ene limone
- 1 žlička svežega rožmarina
- 2 sesekljana stroka česna
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
- sol in poper po okusu
