customisable counter

Marinirana zelenjavna solata

Česen drobno sesekljamo in ga damo skupaj z zdrobljenima feferonoma v posodo za solato. Korenje narežemo na kolesca, zeleno na eno-centimeterske kose, cvetačo razdelimo na cvetke.

V loncu zavremo 1.5 litra osoljene vode in vanjo vsujemo korenje. Kuhamo ga 3 – 5 minut, da ostane hrustljavo. S penavko ga odstranimo na cedilo in še vročega zamešamo s česnom in feferoni ter prelijemo s kisom. V krop vsujemo cvetačo in jo kuhamo 4 – 6 minut, odcedimo ter še vročo zmešamo s korenjem. Postopek ponovimo z zeleno. Vsa zelenjava mora biti še nekoliko hrustljava.

Zelenjavo prelijemo z olivnim oljem, dodamo kapre in olive, previdno premešamo in pustimo odkrito, da se ohladi na sobno temperaturo. Potem solato prestavimo v hladilnik, da se čez noč močno ohladi.

  • 1 majhna cvetača
  • 4 koreni
  • 6 stebel zelene
  • 4 stroki česna
  • 2 majhna suha feferona
  • 1 lovorov list
  • 2 dl vinskega kisa
  • 2 žlici kaper
  • 2 dl olivnega olja
  • 20 dag mešanih oliv (črne, zelene z mandeljni,…)

Close