Marinirana zelenjavna solata

Česen drobno sesekljamo in ga damo skupaj z zdrobljenima feferonoma v posodo za solato. Korenje narežemo na kolesca, zeleno na eno-centimeterske kose, cvetačo razdelimo na cvetke. V loncu zavremo 1.5 litra osoljene vode in vanjo vsujemo korenje. Kuhamo ga 3 – 5 minut, da ostane hrustljavo. S penavko ga odstranimo na cedilo in še vročega zamešamo s česnom in feferoni ter prelijemo s kisom. V krop vsujemo cvetačo in jo kuhamo 4 – 6 minut, odcedimo ter še vročo zmešamo s korenjem. Postopek ponovimo z zeleno. Vsa zelenjava mora biti še nekoliko hrustljava. Zelenjavo prelijemo z olivnim oljem, dodamo kapre in olive, previdno premešamo in pustimo odkrito, da se ohladi na sobno temperaturo. Potem solato…

Pepelična solata

Skuhamo zelenjavo in špinačo v listih. Ohladimo, solimo, dodamo strt česen, sesekljane kapre, drobno sesekljano jajce in majonezo zmešamo s kislo smetano, vse skupaj premešamo, damo v skledo in po vrhu položimo narezana preostala jajčka na rezine ter popopramo. Damo na hladno. Postrežemo ob šunki ali samostojno 25 dag brstičnega ohrovta 25 dag cvetače 25 dag brokolija 20 dag listov mlade špinače 1 žlica majoneze 1 žlica kaper 1 kisla smetana 4 kuhana jajca 2 stroka česna sol, poper

Brstični ohrovt v solati

Brstiče očistimo, operemo in skuhamo v slanem kropu. Odcejene takoj pokapljamo z oljem, jih okisamo in začinimo s poprom, strtim česnom in sesekljanim peteršiljem. Solata naj stoji, da se prepoji z marinado. 35 dag ohrovtovih brstičev olje kis sol poper 2 stroka česna peteršilj