Mesna štruca v testu
Vse vrste mesa in kruh (namočen v mleku) zmeljemo. Dodamo drobno sesekljano čebulo in česen, 1 jajce začinimo ter po okusu dodamo še sesekljano papriko. Zmes z roko dobro premešamo in na mokri deski oblikujemo v pravokotnik. Na sredino položimo kranjsko klobaso ter vse zvijemo v štruco. Listnato testo razvaljamo na debelino noževega roba in ga prenesemo na suh pekač. Na sredino testa položimo mesno štruco. Po dolžini testa odrežemo 2 centimetra široke trakove, ki jih prihranimo za okrasitev štruce. Testo zapognemo čez meso, namažemo z razžvrkljanim jajcem ter okrasimo s trakovi cik-cak ali kako drugače. Z zobotrebcem ob straneh štruco nabodemo, da pri peki ne nastane prazen prostor med testom in mesom. Pečemo v pečici pri 180 oC do ene ure.
- 20 dag teletine
- 20 dag svinjine
- 20 dag govedine
- 1 kranjska klobasa
- 1 žemlja ali kruh
- 3 žlice mleka
- 2 jajci
- 1 manjša čebula
- 3 stroki česna
- poper
- sol
- polovica čajne žličke gorčice
- polovica sveže paprike
- 25 dag listnatega testa