customisable counter

Musaka iz jajčevcev – melancanov

Jajčevca olupimo, ju po dolgem narežemo na tanjše rezine, solimo in pustimo stati pol ure. Meso zmeljemo, čebulo in peteršilj sesekljamo, papriko narežemo na rezance, paradižnika na kolesca. Na 2 žlicah olja prepražimo čebulo, dodamo meso in ga dobro prepražimo, da zadiši. Dodamo paradižnik in papriko, solimo in popramo. Prepražimo, malo ohladimo in dodamo sesekljan peteršilj. Rezine jajčevcev drugo za drugo z dlanmi stisnemo, da odcedimo vodo, jih paniramo: povaljamo v moki in stepenih jajcih ter ocvremo v vročem olju. V pekač polagamo menjaje plast ocvrtih jajčevcev in plast prepraženega mesa. Na vrhu morajo biti jajčevci. Jajci razžvrkljamo v mleku, solimo in s tem prelijemo musako. Postavimo v pečico in pečemo pri 190 °C, da se na vrhu napravi rumena skorja.

  • 2 zrela jajčevca
  • 15 dag svinjine
  • 20 dag govedine
  • polovica čebule
  • polovica zelene paprike
  • 2 žlici olja
  • 2 paradižnika
  • peteršilj
  • 2 dl mleka
  • 5 dag moke
  • 4 jajca za paniranje
  • 2 jajci za preliv
  • olje
  • sol

Close