Musaka iz jajčevcev – melancanov

Jajčevca olupimo, ju po dolgem narežemo na tanjše rezine, solimo in pustimo stati pol ure. Meso zmeljemo, čebulo in peteršilj sesekljamo, papriko narežemo na rezance, paradižnika na kolesca. Na 2 žlicah olja prepražimo čebulo, dodamo meso in ga dobro prepražimo, da zadiši. Dodamo paradižnik in papriko, solimo in popramo. Prepražimo, malo ohladimo in dodamo sesekljan peteršilj. Rezine jajčevcev drugo za drugo z dlanmi stisnemo, da odcedimo vodo, jih paniramo: povaljamo v moki in stepenih jajcih ter ocvremo v vročem olju. V pekač polagamo menjaje plast ocvrtih jajčevcev in plast prepraženega mesa. Na vrhu morajo biti jajčevci. Jajci razžvrkljamo v mleku, solimo in s tem prelijemo musako. Postavimo v pečico in pečemo pri 190 °C, da…

Pečeni jajčevci – melancani

Jajčevca (melancani) olupimo, narežemo na en centimeter debele podolgovate rezine ter solimo. Medtem na olju zarumenimo čebulo, dodamo paradižnikovo mezgo, strt česen, sesekljano baziliko ter prevremo. V omako primešamo sesekljan peteršilj, origano in po okusu solimo. Melancane rahlo ožamemo in naložimo kot zrezke po namaščenem pekaču. Na vsako rezino damo žlico paradižnikove omake in položimo rezino sira. Pekač postavimo v pečico in pečemo 20 minut pri temperaturi 190 °C. Pripravljeno jed čim prej ponudimo. 2 srednje debela jajčevca (50 dag) 8 dag sira 2 dl paradižnikove mezge 4 stroki česna 2 žlici olja 2 žlici sesekljane čebule bazilika peteršilj sol ščepec origana