Čebulo razrežemo na tanke lističe in jo popečemo na olivnem olju ter maslu, da postekleni. Dodamo paradižnike, cimet in lovor ter zavremo. Osolimo in popopramo ter na najnižjem ognju odkrito dušimo 15 minut, da se paradižniki povsem razpustijo. Omako prepasiramo skozi gosto sito, jo ponovno zavremo za 3 minute in prelijemo testenine.

Paradižnikovo omako s cimetom moramo takoj porabiti, saj pogreta ni dobra.

• 4 sveži olupljeni paradižniki (ali 30 dag paradižnikov iz konzerve, s sokom)
• 1 večja rumena čebula
• 2 žlici olivnega olja
• 2.5 dag masla
• 2 žlički mletega cimeta
• 3 lovorjevi listi
• sol in poper po okusu