customisable counter

Recept za vlaganje kumar

Vse sestavine razen šalotke zavremo. Pustimo, da se ohladijo. Temeljito oprane in osušene kumare tesno naložimo v kozarce, vmes damo kakšno šalotko in vinske vitice, ter zalijemo s hladnim kisom. Zapremo z alupo pokrovčki. Kozarce razvrstimo po pekaču, nalijemo v pekač malo vode ter pasteriziramo v pečici kot zgoraj. Lahko pa kozarce zložimo na lesene deščice v lonec, nalijemo vodo v višino kozarcev ter pasteriziramo 20 minut. Ohladijo naj se v pečici ali loncu in naslednji dan jih zložimo v shrambo.

  • 3 kg kumar
  • 1 l kisa
  • 2 l vode
  • 2 žlici soli
  • 2 žlici sladkorja
  • cel poper
  • koprc
  • vinske vitice
  • lovorjev list
  • šalotka

Close