Recept za vlaganje kumar

Vse sestavine razen šalotke zavremo. Pustimo, da se ohladijo. Temeljito oprane in osušene kumare tesno naložimo v kozarce, vmes damo kakšno šalotko in vinske vitice, ter zalijemo s hladnim kisom. Zapremo z alupo pokrovčki. Kozarce razvrstimo po pekaču, nalijemo v pekač malo vode ter pasteriziramo v pečici kot zgoraj. Lahko pa kozarce zložimo na lesene deščice v lonec, nalijemo vodo v višino kozarcev ter pasteriziramo 20 minut. Ohladijo naj se v pečici ali loncu in naslednji dan jih zložimo v shrambo. 3 kg kumar 1 l kisa 2 l vode 2 žlici soli 2 žlici sladkorja cel poper koprc vinske vitice lovorjev list šalotka