customisable counter

Skutina torta

Napravimo biskvitno testo: iz beljakov stepemo trd sneg, vtepemo sladkor, nato še rumenjake in dobro spenimo. Nazadnje rahlo zamešamo moko, pomešano s pecilnim praškom. Testo zlijemo v namazan in z moko potresen tortni model ali emajlirano kozico. Pečemo najprej pri 190 °C. Ko torta naraste in se zapeče, temperaturo zmanjšamo na 175 °C in pečemo še 20 minut. Ohlajeno torto dvakrat prerežemo, da dobimo tri plasti. Vrhnjo plast obrnemo na pladenj in nanjo nanesemo polovico skutnega nadeva (dober prst na debelo): v 2,5 dl mleka damo kuhat sladkor in vanilijo. Ko zavre, zakuhamo puding, pomešan s tremi žlicami hladnega mleka. Med hlajenjem prilivamo rum ali liker ter pogosto mešamo. Medtem spenimo maslo ali margarino, dodamo pretlačeno skuto, ohlajen puding, sok limone in sol ter stepeno sladko smetano. Pokrijemo z drugo plastjo biskvita, nanesemo ves nadev, pokrijemo in postavimo v hladilnik, da se krema ohladi. Preden torto ponudimo, jo razrežemo in okrasimo s stepeno sladko smetano.

Namig: po skutnem namazu lahko damo rezine sadja (kivi, breskve, jagode …).

Biskvitno testo:

  • 6 jajc
  • 18 dag sladkorja
  • 20 dag moke
  • polovica pecilnega praška

Nadev:

  • 70 dag skute (drobljene)
  • 10 dag masla
  • 2,5 dl sladke smetane
  • 1 vanilijev puding
  • 5 žlic sladkorja z vanilijevim
  • sladkorjem
  • 2,5 dl mleka
  • 3 žlice ruma ali sadni liker
  • sok ene limone
  • 2 ščepca soli

Close